2010年12月26日 星期日

Nobu Matsuhisa - 松久信幸

今日Boxing Day想食好D, 日本菜始終係首選, 揀左去Nobu食 Lunch. 松久信幸喺世界各地有25間餐廳, 主打非傳統日式菜系, 選用日本食材配以獨特嘅醬汁, 創製出信幸獨特嘅風格菜系, 舊年食晚餐時已令人一試難忘.  原來佢地假日有個Festival Lunch, 每位$488嘅Tasting Menu, 兩個set就已經試晒佢地嘅signature dishes. 幸福之極.




   

天花裝飾好特別, 原來係一枝枝嘅海膽針, 每枝都由人手攘上去.



Nobu Festive Lunch-Appetizers, 一次食晒八款頭盤.


   



Appetizer:Scallop Jalapeno Salsa - 烤超巨型帶子配莎莎汁, 清新鮮甜.





Appetizer:Creamy Spicy Crab - 焗亞拉斯加蟹肉, 香甜滋味.






Appetizer:Botan Ebi & Uni Sashimi "NewStyle" - 海膽甜蝦新食法, 更加突出其鮮味.






Appetizer:Lobster Ceviche Taco - 龍蝦肉配墨西哥脆片, 口感豐富.





Appetizer:Toro With Wakame Miso - 吞那魚腩鮮甜肥美.






Appetizer: Gindara Tiradito - 清新醬汁配油甘魚, 清香鮮味多層次感.






Appetizer:Beef Kushiyaki - 燒澳洲和牛, 腍嫩多汁肉味濃.






Appetizer:Ankimo & Caviar Yuzu Miso - 胺康魚肝加埋魚子醬, 天下無敵, 好食到冇朋友.






Salad:Spinach Salad With Grilled Shrimp - 烤蝦鮮爽, 菠菜清新, 配上香濃嘅黑松露油, 令到沙律都可以好惹味.


   



Salad:King Crab & Scallop Jalapeno Dressing - 烤帶子同頭盤一樣, 亞拉斯加蟹肉露筍蘿蔔卷, 口感豐富, 汁多鮮夾爽. 






Main Course:Beef Wasabi Salsa - 燒澳洲和牛配芥末莎莎醬, 甘香腍嫩肉味濃, 醬汁有助減低肥膩感.






Main Course:Black Cod Saikyo Yaki - 雪魚西京燒, 雪魚用獨特嘅白麵豉醬醃製超過3日, 非常入味, 燒烤得皮香脆, 肉鮮嫩滑, 甘香肥美, 又一招牌菜系.






Rice:Sushi Selection - 魚,沙甸,甜蝦壽司+吞那魚卷, 和味之極. 






另一款係兩碗壽司飯, 原來飯底好少, 同件壽司差唔多高.





Rice:Salmon Negi Shiba Don - 三文魚蓉魚子壽司飯, 甘香鮮味.





Rice:Hamachi Negi Shiba Don - 油甘魚蓉蟹子壽司飯, 同樣鮮甜滋味.





Dessert:Suntory Whisky Iced Capuccino - 威士忌甜酒加埋下面脆脆嘅combo, 口感豐富夾獨特, 清甜透心涼.






Dessert: Chocolate Bento Box - 綠茶雪糕朱古力餅底, 香滑茶味濃唔太甜. 朱古力心太軟, 外脆內軟, 香濃好味.



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