Grand Hyatt (色香味全法國菜)

今日又是五年一度日本大老闆生日party, 今年我是第2次出席, 地點同樣是灣仔Grand Hyatt, 今次在大堂ball room舉行, 場面富麗堂皇, 晚宴菜式非常名貴, 選用鵝肝,魚子醬, 藍龍蝦, 黑白松露, 和牛等優質材料, 以精湛廚藝做出一餐令人難忘及回味無窮的法式晚宴, 色香味俱全, 名符其實嘅人間珍味.

一公斤嘅金條實物比想像中細同薄, 不過超墜手, 手感一流有質感. 成32萬嘅生日禮物, 我也有份贊助, 由上午到周生生取金條一直保管至晚宴送禮一刻, 真是出錢又出力.

Grand Hyatt 很有氣派的大堂.

佈置得富麗堂皇的場面.

Schrenkii Osetra Caviar Botan Ebi Aspic魚子醬配牡丹蝦果凍 - 牡丹蝦爽甜甘鮮, 魚子醬鹹鮮香味, 海鮮凍湯啫喱軟滑, 極品級的前菜.

Foie Gras Seared & Cured Rowan Berry & Quince - 煎鵝肝外脆內軟, 鵝肝凍香滑軟糯, 兩款吃法同樣甘香豐腴, 無敵滋味, 還有首次品嚐細小而有益的超級食物Rowan Berry, 超正斗.

Blue Lobster Perigord Truffles Pumpkin藍龍蝦黑松露煮南瓜 - 深海野生藍龍蝦鮮甜嫩滑, 上桌後廚師即席片下黑松露, 濃烈的松露香味立時湧上來, 精釆的演繹.

Seared Japanese Fruit Tomato Salad Eggplant Pomegranate Parsley烤日本蕃茄紅石榴伴茄子蓉 - 巨形蕃茄香甜多汁, 茄子蓉口感滑溜, 味道清新.

Orzo Pasta White Truffles Veal Sweetbreads小牛胸肉白松露會麵 - 小牛胸肉粒非常嫩滑, 如意大利飯般的芝士燴煮麵粒也很特別, 主角當然是法國白松露, 獨特香味無懈可擊, 人間珍味.

Green Apple Sorbet Pumpkin Seed Oil Basil青蘋果雪葩羅勒南瓜子油 - 味道清新之餘又可清清味蕾.

A La Minutes Smoked Miyazaki Beef Sirlon Wasabi Bone Marrow Cauliflower Borlotti Beans煙燻宮崎和牛西冷扒牛骨髓焗椰菜花法國腰豆 - 上桌後開蓋漂來了一陣輕煙, 牛骨髓油潤滑溜, 味道甘香, 宮崎和牛入口溶化, 軟腍肥美肉汁豐盈, 天下無敵的滋味.  

Grape Jelly Pear Sorbet Kaki Salad Lemon Balm Champagne葡萄啫喱洋梨雪葩富有柿沙律配檸檬香蜂草香檳 - 味道豐富有層次, 香甜美味的優質甜品.

最後當然少不了生日蛋糕, 四層蛋糕四種口感和味道, 其中椰子味最特出, 作為一餐色香味俱全的完美句號.