大班樓(地表最強-雞油花雕蒸大紅蟹)

位於中環九如坊的大班樓, 自2009年開業以來都客似雲來, 就是憑著它們對選擇優質食材同做法的堅持與執著, 保留食物的原味之餘還可以提升到另一個層次, 出品和味道都十多年如一日的超高水準. 平時用餐往往要2個月前訂位, 但在疫情之下現時可以選擇late lunch 或是 early dinner的用餐時段, 最令我難忘的還是雞油花雕蒸大紅蟹配陳村粉, 可算是地表最強的必食名物, 非常滿足的一餐.

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毫不起眼的門面, 店內裝修簡潔. 點了一份2人晚餐改雞油花雕蒸大紅蟹配陳村粉每位840, 現時有85折優惠.

龍井菊花煙燻乳鴿 - 以飯焦, 龍井和菊花煙燻, 鴿皮香燻味濃, 鴿肉香嫩惹味.

蜂巢芋泥煙鴨盒 - 酥化外層包著芋蓉煙鴨肉粒, 香脆可口.

金錢蟹肉香菇盒 - 甘香鬆脆, 餡料豐富很滋味, 精采的演繹.

雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉 - 地表最強招牌名物, 蟹膏軟滑豐腴甘香, 蟹肉飽滿充實, 肉質細緻勁鮮味, 雞油花雕汁調製得非常出色, 配又薄又滑蘸滿雞油花雕汁的陳村粉, 滿口甘香鮮味與酒香, 味道層次分明, 無懈可擊的美味.

話梅肉桂糖醋排骨 - 皮脆肉軟, 甘香有肉汁, 配香口薄脆和清爽子薑片可解油膩口感, 優質高水準.

魚湯腐皮浸菜苗 - 魚湯魚香味充濃郁, 菜芯苗軟嫩爽甜, 蘸滿魚湯的嫩滑腐皮和軟熟的油炸鬼勁滋味, 正斗.

三蝦炒飯 - 以鮮蝦肉蝦乾與蝦膏同炒, 飯粒乾爽不油膩, 入口粒粒鹹香鮮味.

杞子雪糕 - 自家製造, 軟滑雪糕裏帶有桂花和杞子的香味, 加上北海道牛奶的香濃, 很有特式的甜品.

生磨杏仁茶 - 用連皮北杏生磨即製, 香濃好味不太甜, 齒頰留香, 作為一餐完美的句號, 很滿足.